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Le commerce équitable et le cacao
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Le cacao : comment contribue-t-il au commerce équitable? Le cacao, cette précieuse fève aux saveurs exquises, est bien plus qu’un simple ingrédient de nos plaisirs sucrés. Il incarne un potentiel... Lire plus...
Les 10 étapes de fabrication du chocolat artisanal
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La fabrication du chocolat se déroule en 10 étapes principales, plus ou moins complexes. Découvrez comment votre chocolatier produit ces délicieux Chocolats d’Espérance.     1. La récolte La récolte des... Lire plus...
Le Grué de Cacao
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Définition et origine du grué de cacao Le grué de cacao se définit comme l’éclat de la fève de cacao torréfiée et concassée, obtenu lors du processus de fabrication du chocolat. Dotée... Lire plus...
Les chocolatiers récoltants
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Qu’est-ce qu’un chocolatier récoltant ? Quelle différence avec un chocolatier “classique” ? Découvrez l’univers et le métier du chocolatier récoltant et les avantages apportés au produit final. Une partie du... Lire plus...
Le cacao : entre histoire et artisanat
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Le cacao et l'artisanat Consommé par des millions de personne dans le monde, le chocolat est sans aucun doute l’un des produits les plus appréciés dans le monde. Malgré tout,... Lire plus...